Virginia
Procedimiento
60 minutos
Paso 1
Para comenzar, pelar las cebollas y las zanahorias. Cortarlas en cubos.
Paso 2
En una olla a fuego medio, saltear la carne en cubos hasta que se haya dorado con una cucharada de manteca. Retirar y reservar.
Paso 3
En la misma olla, colocar las zanahorias, cebollas y dientes de ajo y añadir la cerveza.
Paso 4
Colocar las especias envueltas en una gasa y atadas con hilo de cocina.
Paso 5
Volver la carne a la olla y cocinar a fuego bajo por 45 minutos. Si le falta agua, añadir caldo.
Paso 6
10 minutos antes de terminar la cocción, diluir la harina en 1/2 vaso de agua o caldo e incorporar al guiso.
Paso 7
Mezclar bien hasta que se integre bien.
Paso 8
Servir bien caliente.
Ingredientes
6
Cerveza negra
750 ml
750 ml
Colita de cuadril
1.5 Kilos
1.5 Kilos
Harina
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Perejil
A gusto
A gusto
Perejil
A gusto
A gusto
Sal
A gusto
A gusto
Laurel
A gusto
A gusto
Tomillo
A gusto
A gusto
Manteca
1 Cucharada/s
1 Cucharada/s
Dientes de Ajo picado
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Zanahoria
4 Unidad/es
4 Unidad/es
Cebolla
2 Unidad/es
2 Unidad/es
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