Almuerzo Cena Pescados

Empanada gallega

Name: Empanada gallega
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Harina - 500 Gramos; Leche tibia - 250 ml; Aceite - 80 ml; Azúcar - 1 Cucharadita/s; Levadura - 10 Gramos; Pimentón - 1 Pizca; Sal - 1 Pizca; Merluza - 300 Gramos; Huevo - 1 Unidad/es; Pimentón - 1 Pizca; Ajo y Perejil - 1 Cucharada/s; Sal - 1 Pizca; Aceitunas - 100 Gramos; Atún lata - 170 Gramos; Tomate - 2 Unidad/es; Morrón rojo - 1 Unidad/es; Cebolla - 3 Unidad/es; Aceite - 3 Cucharada/s

Virginia

Descubre el sabor auténtico de Galicia con mi empanada gallega

Procedimiento

30 minutos

Masa

Paso 1

Colocar la harina con la sal y el Pimentón sobre la mesada, realizar un volcán y colocar dentro la levadura en polvo, el azúcar y el aceite.

Paso 2

Incorporar el líquido de a poco mientras se van integrando todos los ingredientes.

Paso 3

Amasar hasta lograr una masa lisa.

Paso 4

Dejarla reposar tapada hasta que duplique su volumen.

Relleno

Paso 1

Rehogar a fuego bajo las verduras picadas, primero las cebollas, luego los ajos, los pimientos y finalmente los tomates (sin piel y sin semillas).

Paso 2

Incorporar la merluza cortada en pequeños cubos y cocinar unos minutos.

Paso 3

Añadir el atún y las aceitunas (descarozadas y picadas).

Paso 4

Condimentar con sal, Ajo y Perejil y Pimentón y reservar.

Armado

Paso 1

Estirar la masa, rellenar y cerrar dando forma de empanada o tarta.

Paso 2

Pintar con huevo batido y cocinar en horno a 200 ºC hasta que esté dorada la masa.

Paso 3

Retirar del horno, dejar enfriar un poco y servir templada.

Paso 4

La forma de la empanada gallega va en gustos. Puede realizarse en forma de una empanada grande y también en forma de tarta redonda, cuadrada o rectangular, con una base de masa en el fondo y otra encima del relleno.