Virginia
Esta receta es la fusión perfecta de sabores, ideal para una comida que impresiona y satisface.
Procedimiento
50 minutos
Paso 1
Limpiar y desgrasar la colita de peceto.
Paso 2
Pelar el morrón y luego cortarlo en juliana.
Paso 3
Cortar la zanahoria y el zuchini en juliana y blanquear la zanahoria.
Paso 4
Luego mezclar el huevo, el orégano, el tomillo, los vegetales, la ricota y el queso magro, condimentando con sal y pimienta.
Paso 5
Abrir el peceto como manta y acondicionar dentro de esta los vegetales.
Paso 6
Cerrar el peceto y atarlo para que quede con forma de cilindro.
Paso 7
Untar en el exterior del peceto con mostaza y llevar en asadera aceitada a un horno moderado, por unos 45 a 30 minutos.
Paso 8
Mientras se cocina la carne, picar el ajo chico, lavar y cortar el puerro.
Paso 9
Sudar todo con un poco de aceite, cuando el puerro este transparente agregar el arroz saltear y agregar todo el caldo.
Paso 10
Cuando le falten 4 minutos agregar las arvejas y condimentar con sal.
Paso 11
Cuando se sirva el arroz agregar el perejil picado.
Paso 12
Al retirar la carne del horno esperar por lo menos 5 minutos antes de cortarla para que pierda menos jugos.
Ingredientes
5
Peceto
1 Kilos
1 Kilos
Huevo
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Zanahoria
0.5 Unidad/es
0.5 Unidad/es
Zucchini
0.5 Unidad/es
0.5 Unidad/es
Morrón rojo
0.5 Unidad/es
0.5 Unidad/es
Ricotta
0.75 Taza/s
0.75 Taza/s
Queso rallado magro
0.5 Taza/s
0.5 Taza/s
Arroz urumati
1.5 Taza/s
1.5 Taza/s
Arvejas
0.5 Taza/s
0.5 Taza/s
Ajo
A gusto
A gusto
Puerro
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Caldo desgrasado
750 ml
750 ml
Perejil
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Mostaza
A gusto
A gusto
Orégano
A gusto
A gusto
Tomillo
A gusto
A gusto
Sal
A gusto
A gusto
Pimienta
A gusto
A gusto
Aceite
A gusto
A gusto
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