Adriana_Trinidad
Rica, saludable y llena de sabor, perfecta para acompañar ensaladas, sándwiches o dips.
Procedimiento
20 minutos
Paso 1
Batir el huevo con dos o tres pizcas de sal, una cucharada de vinagre y dos de aceite.
Paso 2
Batir hasta que los ingredientes estén mezclados (emulsionados) y añadir el aceite restante en forma de hilo.
Paso 3
Cortar las paltas a la mitad, quitar el carozo y con ayuda de una cuchara retirar la pulpa. Triturar o procesar la pulpa y agregar la otra cucharada de vinagre.
Paso 4
Mezclar con la cebolla previamente rallada.
Paso 5
Condimentar a gusto con salsa tabasco, sal y pimienta.
Paso 6
Combinar la mayonesa con el puré de paltas.
Paso 7
Mezclar bien para integrar los ingredientes.
Ingredientes
6
Paltas maduras
3 Unidad/es
3 Unidad/es
Yemas
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Aceite de oliva
100 ml
100 ml
Cebolla chica
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Vinagre de vino blanco
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Tabasco
A gusto
A gusto
Sal
A gusto
A gusto
Pimienta Negra
A gusto
A gusto
Disfruto creando sabores únicos y compartiendo momentos especiales en la cocina.
Recetas del Cocinero
Rica en sabor y nutrientes, perfecta para acompañar tus comidas favoritas de manera ligera y sabrosa.
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