AlmadeChef
Procedimiento
35 minutos
Paso 1
Comenzar por verter en un bowls la manteca (previamente derretida), el azúcar y las yemas de los huevos (reservar las claras para realizar luego el merengue de la tarta). Batir durante 3 minutos.
Paso 2
Añadir la esencia de vainilla y el vino. Mezclar solo unos segundos con un batidor o tenedor para unir los ingredientes y perfumar la mezcla de la tarta
Paso 3
Agregar la harina y la maicena, mezclar con batidor hasta integrar todos los ingredientes, y comenzar a formar la masa de la tarta. Al comienzo, la mezcla se verá como una especie de arena su textura, pero al continuar mezclando irá tomando forma poco a poco.
Paso 4
Espolvorear un poco de harina en la mesa y volcar la preparación en ella para utilizar las manos y manejar mejor la masa. Amasar con las manos hasta que quede lista.
Paso 5
Enmantecar un molde para tarta, y extender la masa en él. Cubrir la superficie y los bordes.
Paso 6
Pinchar la base de la masa para evitar que se infle. Llevar al horno, previamente calentado a 180°C, durante 30 minutos aproximadamente, o hasta ver que la masa esté dorada.
Paso 7
Mientras se hornea la masa, se puede ir preparando el merengue. Para ello, colocar en un bowls las claras (reservadas previamente) junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Batir durante 10 minutos, hasta obtener el punto nieve, es decir, que al levantar la batidora se formen picos en su superficie y en las paletas.
Paso 8
Una vez que la tarta esté lista, retirar del horno. Dejar enfriar y agregar el dulce de leche primero y luego el merengue.
Ingredientes
7
Cobertura
Esencia de vainilla
1 Cucharadita/s
1 Cucharadita/s
Azúcar
125 Gramos
125 Gramos
Dulce de leche confitero
400 Gramos
400 Gramos
Claras de huevo
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Masa
Vino tinto dulce
1 Cucharadita/s
1 Cucharadita/s
Esencia de vainilla
1 Cucharadita/s
1 Cucharadita/s
Almidon de maiz
70 Gramos
70 Gramos
Harina leudante
170 Gramos
170 Gramos
Yemas de huevo
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Azúcar
100 Gramos
100 Gramos
Manteca
120 Gramos
120 Gramos
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