AlmadeChef
Procedimiento
50 minutos
Paso 1
Masa: colocar en la mesa en forma de corona la harina y el cacao tamizados. Poner en el centro la manteca en trocitos, el azúcar y las yemas.
Paso 2
Trabajar los ingredientes del centro y agregar los secos alternando con la leche descremada formando una masa sin amasar mucho. Dejar descansar media hora en la heladera.
Paso 3
Estirar y forrar una tartera de 24 cm. de diámetro . Pinchar la bases y colocar en la heladera 15 minutos. Luego cocinar en horno moderado hasta que esté cocida 20 minutos. Poner 5 minutos más en el piso del horno para cocinar bien la base. Retirar y dejar enfriar.
Paso 4
Relleno: Entibiar en una cacerola la leche descremada. Mezclar en un bol el huevo con las yemas, el azúcar, la harina y almidón de maíz. Agregarla leche descremada lentamente revolviendo bien con cucharada de madera o batidor. Volver a la cacerola y cocinar a fuego suave hasta que hierva revolviendo continuamente, hervir 3 minutos. Enfriar y agregar la esencia de vainilla.
Paso 5
Rellenar la tarta con la crema y cubrir con las frutas en trocitos. Enfriar bien antes de servir.
Ingredientes
10
Masa
Leche descremada
3 Cucharada/s
3 Cucharada/s
Yemas
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Azúcar
100 Gramos
100 Gramos
Cacao Amargo
0.5 Taza/s
0.5 Taza/s
Harina
2 Taza/s
2 Taza/s
Manteca
200 Gramos
200 Gramos
Relleno
Naranjas
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Mango
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Banana
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Frutillas
10 Unidad/es
10 Unidad/es
Kiwi
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Esencia de vainilla
1 Cucharadita/s
1 Cucharadita/s
Almidón de maíz
1 Cucharada/s
1 Cucharada/s
Harina
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Yemas
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Huevo
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Azucar
3 Cucharada/s
3 Cucharada/s
Leche descremada
500 ml
500 ml
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