AlmadeChef
Procedimiento
25 minutos
Paso 1
Pelar y picar los echalotes. Reservar.
Paso 2
Limpiar y cortar en mitades los champiñones. Reservar.
Paso 3
Retirar la grasa del lomo. Cortar en rodajas de 4 cm. Envolver cada una con panceta y atar con hilo de cocina. Reservar.
Paso 4
En una sartén amplia calentar el aceite y dorar el lomo por ambos lados. Retirar de la sartén. Reservar.
Paso 5
A fuego bajo y en la misma sartén, rehogar los echalotes picados hasta transparentar. Incorporar el vino, dejar evaporar 5 minutos y agregar el Saborizador de Albahaca y Ajo disuelto en agua. Cocinar unos 10 minutos e incorporar la crema de leche.
Paso 6
Volver el lomo a la salsa. Cocinar otros 8 minutos. Añadir los champiñones y condimentar con Pimienta Negra en Grano recién molida.
Paso 7
Espesar la salsa con el almidón de maíz diluido en media taza de agua fría. Cocinar 2 minutos a fuego bajo revolviendo constantemente.
Paso 8
Quitar el hilo a la carne y servir.
Ingredientes
4
Lomo
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Panceta ahumada en fetas finas
150 Gramos
150 Gramos
Echalotes
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Aceite
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Champignones frescos
300 Gramos
300 Gramos
Vino blanco
200 ml
200 ml
Saborizador de albahaca y ajo sobre
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Agua
1 Taza/s
1 Taza/s
Crema de leche
150 ml
150 ml
Pimienta Negra en grano
0.5 Cucharadita/s
0.5 Cucharadita/s
Almidón de maíz
0.5 Cucharada/s
0.5 Cucharada/s
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