AlmadeChef
Procedimiento
30 minutos
Masa
Paso 1
Colocar en la mesa en forma de corona almidón de maíz y la harina tamizada. Poner en centro la manteca con el azúcar y trabajar estos ingredientes hasta que queden unidos. Añadir las yemas, el jugo de limón, sal y esencia, formar una masa y dejarla descansar media hora en la heladera.
Paso 2
Estirar y forrar una placa de horno de 25 cm. x 35 cm. enmantecada y enharinada. Pinchar con un tenedor y colocar en horno caliente hasta que se doren los bordes.
Paso 3
Retirar y pintar con la mermelada.
Relleno
Paso 1
Batir las claras a nieve y agregar de a poco el azúcar hasta obtener punto merengue. Añadir las nueces, el chocolate y las galletitas mezclando en forma envolvente.
Paso 2
Volcar la preparación sobre la masa precocida y salpicar con las almendras.
Paso 3
Cocinar en horno moderado hasta que el merengue tome consistencia, más o menos 20 minutos. Dejar enfriar y cortar en masitas.
Ingredientes
20
Masa
Mermelada de frambuesa
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Esencia de vainilla
1 Cucharadita/s
1 Cucharadita/s
Sal Fina
1 Pizca
1 Pizca
Jugo de limon
1 Cucharada/s
1 Cucharada/s
Yema de huevo
3 Unidad/es
3 Unidad/es
Azúcar
0.3 Taza/s
0.3 Taza/s
Manteca
140 Gramos
140 Gramos
Harina
1.25 Taza/s
1.25 Taza/s
Almidón de maíz
0.5 Taza/s
0.5 Taza/s
Relleno
Almendras peladas y fileteadas
30 Gramos
30 Gramos
Galletitas dulces molidas
1 Cucharada/s
1 Cucharada/s
Chocolate rallado barritas
3 Unidad/es
3 Unidad/es
Nueces
150 Gramos
150 Gramos
Azúcar
1 Taza/s
1 Taza/s
Clara de huevo
3 Unidad/es
3 Unidad/es
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