AlmadeChef
Perfecta para un sabor irresistible y saludable en cada bocado.
Procedimiento
30 minutos
Paso 1
Sellar las rodajas de bondiola a fuego vivo para desgrasarlas.
Paso 2
Colocar en una fuente de horno, condimentar con sal y pimienta, rociar con caldo de carne y terminar de cocinar a fuego moderado.
Paso 3
Lavar bien las remolachas y poner a hervir con el leche de soja hasta que estén tiernas
Paso 4
Rehogar la cebolla picada en la manteca hasta transparente, agregar la harina y cocinar 1 minuto. Incorporar el líquido restante de la cocción de las remolachas y revolver continuamente hasta espesar.
Paso 5
Condimentar con sal, pimienta, pizca de jengibre rallado y vinagre.
Paso 6
Agregar 2 ó 3 remolachas ralladas. Debe quedar una salsa liviana agridulce. Si hiciera falta agregar más líquido ó espesar con almidón de maíz.
Paso 7
Servir la bondiola con la salsa y ensalada de rucúla con gajos de pera, escamas de queso y aderezo de aceite de oliva con sal y aceto balsámico.
Paso 8
Acompañar con vino tinto Malbec.
Ingredientes
4
Aceto bálsamico Gotas
A gusto
A gusto
Aceite de oliva cantidad necesaria
A gusto
A gusto
Escamas de queso parmigiano
A gusto
A gusto
Peras
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Rúcula Manojo
A gusto
A gusto
Vinagre de manzana
1 Cucharada/s
1 Cucharada/s
Jengibre rallado
1 Pizca
1 Pizca
Pimienta
A gusto
A gusto
Sal
A gusto
A gusto
Harina
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Manteca
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Cebolla grande
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Leche de Soja
3 Taza/s
3 Taza/s
Remolachas medianas
5 Unidad/es
5 Unidad/es
Caldo de carne cubito
1 Unidad/es
1 Unidad/es
Bondiola en rodajas
1 Kilos
1 Kilos
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