AlmadeChef
Procedimiento
45 minutos
Budín
Paso 1
Colocar en una cacerola la leche, la crema y el azúcar, llevar a fuego moderado.
Paso 2
Cuando rompa el hervor, agregar el almidón de maíz disuelto en la media taza de leche fría y revolver continuamente cocinando 3 minutos a fuego suave.
Paso 3
Retirar y añadir el coñac y la esencia.
Paso 4
Verter en caliente en una budinera acaramelada con 1/3 de taza de azúcar y dejar enfriar bien en la heladera.
Salsa
Paso 1
Mezclar la mermelada de frutilla con el jugo de naranja y disolverla en el fuego.
Paso 2
Colar para quitar toda la pulpa que pueda tener el dulce. Dejar hervir y añadir el almidón de maíz disuelto en el vino.
Paso 3
Cocinar espesando 2 minutos. Dejar enfriar.
Paso 4
Desmoldar el budín, servir con las frutillas limpias y en trocitos y la salsa aparte
Ingredientes
10
Budín
Leche
0.5 Litros
0.5 Litros
Crema de leche
0.5 Litros
0.5 Litros
Azúcar
200 Gramos
200 Gramos
Almidón de maíz
40 Gramos
40 Gramos
Leche fría
0.5 Taza/s
0.5 Taza/s
Ron o coñac
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Vainilla
2 Cucharada/s
2 Cucharada/s
Salsa
Mermelada de frutilla
3 Cucharada/s
3 Cucharada/s
Naranjas exprimidas
2 Unidad/es
2 Unidad/es
Almidón de maíz
2 Cucharadita/s
2 Cucharadita/s
Vino marsala
1 Cucharada/s
1 Cucharada/s
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