- Se puede usar zapallo criollo, cabutiá o calabaza.
- Cubrir los cubos de zapallo con agua y la cal, se deja 2 horas.
- Retirar, lavar bien; y aparte hacer el almíbar dejando hervir 5 minutos,
- Poner el zapallo y dejar sobre fuego suave hasta que esté de color ámbar y el almíbar espeso.
- Dejar enfriar y mantener en bols de vidrio o loza aprox. 1 mes. También se puede envasar en bollones con el mismo líquido cuidando de retirar los clavos de olor La Manchega; se tapa, se esteriliza 20 minutos de esta forma se puede conservar por años o en tupper en la heladera.
Almíbar
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Alma de ChefMuchas gracias María Luisa, éxito con la receta. ya incluimos la cantidad necesaria de azúcar para el almíbar. Saludos.05-08-2015
Alma de ChefSilvia, la cantidad de azúcar es la misma que la de zapallo, 2 kilos. ya fue agregado en la receta. Saludos y gracias por acompañarnos.05-08-2015
Alma de ChefMiguel, la proporción es la misma cantidad de azúcar que del ingrediente (en este caso el zapallo). Por lo tanto son 2 kilos de azúcar, ya que la receta es para 2 kilos de zapallo. Ya está corregida la omisión, muchas gracias por tu comentario. 05-08-2015
miguelCuanto se pone de Azucar, cual es la proporcion
05-08-2015
SilviaQie cantidad de azucar para 2kg de zapallo?
No veo la cantidad en la receta. Gracias04-08-2015
Ma LuisaMe encanta la receta,nunca la preparé,voy a intentarlo. Podrían decirme la cantidad de azúcar para el almíbar? Muchas gracias por tantas cosas ricas.04-08-2015
Alma de ChefMarcela, gracias por tu comentario. La cal viva podés conseguirla en lugares de repostería, ya viene en bolsitas fraccionadas. Saludos y suerte con la receta!27-04-2015
MARCELAPorfi donde compro la cal viva
Al ver esta receta me hicieron llorar , recordando a mi Padre
Gracias25-04-2015
