- Batir a blanco las yemas con el edulcorante, luego agregarle el aceite, la ralladura de naranja y el jugo.
- Batir a nieve las claras.
- Mezclar las harinas, la sal y el polvo de hornear.
- Mezclar la mezcla de los huevos con la leche y con las harinas. Debe quedar una mezcla cremosa. Agregar en forma envolvente las claras
- Debe quedar una mezcla cremosa. Agregar en forma envolvente las claras batidas a nieve.
- Llevar a horno moderado por 30 minutos en asadera aceitada y enharinada.
- Reservar hasta que se enfríe. Cortar a la mitad y rellenar con la mezcla de mermelada y coco. Servir con té.
