- Poner 1 1/4 taza de harina común, 1 cucharadita de Sucaryl Sucralosa granulado y 100 grs. de manteca bien fría en cubitos en el bol de la procesadora y procesar hasta que la mezcla tenga aspecto de migas gruesas.
- Con la máquina funcionando, agregar en en froma de chorro fino 3 cucharadas de agua helada hasta que se arme el bollo de masa (no procesar mas de 30 segundos). Llevar a la heladera envuelta en film durante 1 hora.
- Volver a repetir la misma operación con el resto de los ingredientes. Relleno:
- En una sartén bien grande ( de no tenerla hacer este paso en 2 tandas ), derretir la manteca y agregar las peras, la vainilla y espolvorear con el edulcorante mezclado con la canela.
- Cocinar aprox. unos 3 minutos o hasta que las frutas estén doraditas. Agregar el jugo mezclado con la fécula y la crema y cocinar removiendo la fruta suavemente unos 3 minutos o hasta que los líquido se evaporen y espesen.
- Entibiar unos 10 minutos.
- Estirar uno de los bollos de masa y forrar una tartera de 22 cm de diámetro dejando colgar un poco la masa.
- Acomodar el relleno de frutas.
- Pegar ambas masas con agua, cortar el sobrante y terminar con un lindo repulgue.
- Hacer cortes decorativos en el centro de la masa para dejar salir el vapor.
- Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 40-50 minutos p hasta dorar.
