Masa:- Utilizar un molde de 22 cm de diámetro.
- Para la base de la tarta crocante consiste en hacer una masa que se desmigaja y que se extiende con los dedos.
- Mezclar harina con el azúcar y el coco rallado.
- Le vamos agregando poco a poco la manteca pomada hasta conseguir la masa ligeramente húmeda y quebradiza.
- La ponemos en un molde o recipiente para horno y la extendemos presionando con la punta de los dedos, haciendo un borde a la tarta como de un cm o algo mas.
- Dejamos que se endurezca en la heladera mientras hacemos el relleno.
Relleno:
- Primero ponemos en un bowl el dulce de leche a temperatura ambiente y lo mezclamos con un huevo.
- Mientras ponemos la crema a hervir y cuando este a punto le volcamos poco a poco mezclando bien con una cuchara de madera, teniendo cuidado de no incorporar mucho aire a la mezcla.
- Volcamos sobre la base, que teníamos en frío, hasta el borde de la masa. Y poner al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.
- Cuando la saques del horno quizás no este muy firme pero a a medida que se va enfriando se va endureciendo.
