- Combinar en un recipiente la margarina, el edulcorante y el huevo y mezclar bien.
- Agregar la harina, integrar a los ingredientes y trabajar hasta obtener una masa lisa que se desprenda de las manos.
- Estirar y forrar un molde de tarta, luego pinchar, llevar al horno moderado y cocinar.
- Hidratar el almidón de maíz con 1 taza de agua.
- Mezclar el jugo de cítricos con el agua restante y la ralladura de los cítricos. Llevar a fuego y calentar.
- Unir las yemas con el edulcorante.
- Cuando haya calentado, añadir el almidón de maíz hidratado y las yemas revolviendo constantemente, evitar que hierba.
- Batir las 3 claras a nieve.
- Estando caliente, incorporar la margarina y las claras batidas a nieve.
- Adicionar la crema sobre la masa de tarta cocida y enfriar.
