- Mezclar en un recipiente la harina con la levadura, el aceite, las alcaparras, las aceitunas troceadas, las hierbas provenzales y la sal. Trabajar esta mezcla con las manos hasta conseguir una especie de migas. Añadir la leche poco a poco e ir amasando hasta lograr una masa maleable, blanda pero no muy pegajosa.
- Hacer una bola con la masa y dejarla reposar unos diez minutos cubierta con film transparente. A continuación espolvorear la superficie de trabaja y estirar sobre ella la masa, con la ayuda de un rodillo y dejando un grosor de 1,5 centímetros aproximadamente.
- Utilizar un cortapastas para dar forma a los scones, (también se puede utilizar la boca de un vaso), e ir colocándolos sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, una lámina de teflón o similar. Dejar reposar unos 20 minutos mientras calientael horno arriba y abajo a 200º C.
- Hornear los scones con aceitunas y alcaparras unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y sírvelos calientes. En caso de dejarlos enfriar, dejarlos sobre una rejilla.
