- Colocar en un bol la levadura, el azúcar, 3 cucharadas del agua a utilizar y 2 cucharadas de harina. Mezclar bien disolviendo la levadura, debe quedar una preparación blanda, y dejar levar tapado 10’ en lugar templado.
- En otro bol aparte, colocar las harinas, mezclar y poner en el centro el fermento levado, el aceite, la sal y formar una masa agregando el Ades® natural y el agua de a poco hasta que quede un bollo blando. Tapar y dejar levar 15’ hasta el doble de su volumen.
- Aceitar una pizzera de 35 cm de diámetro y colocar la masa estirando con los dedos quitando el gas.
- Dejar levar nuevamente otros 15’. Cocinar en horno a 220°, 15 minutos.
- Retirar, cubrir con la cebolla rehogada en un poco de aceite, rodajas de tomate, trocitos de muzzarella, las aceitunas, espolvorear con sal y orégano y rociar con un chorrito de aceite. Volver el horno fuerte hasta gratinar.
