- Colocar en un recipiente los tomates secos y el zucchini, sazonar con sal y pimienta, mezclar y reservar.
- Con las pechugas sobre una tabla y un cuchillo filoso, hacer una incisión abriendo desde la parte más ancha de la pechuga hacia la punta. Rellenar las pechugas equitativamente con la mezcla. Agregar 2 hojas de albahaca a cada una y cerrar el bolsillo clavando un palillo de madera. Frotar con el aceite y tomillos; y luego sazonar con pimienta y sal.
- Poner las pechugas sobre la parrilla con la piel hacia arriba en calor moderado. Asar durante 20 minutos y darlas vuelta. Dejar otros 20 minutos más hasta que la piel este crujiente. Retirar y servir.
