- Pelar
los granos de uva, quitarles las semillas, rociarlos con el cognac
caliente y dejarlos macerar.
- Mezclar
en un bol la manteca blanda con el cubo de caldo de gallina
desmenuzado y la mostaza.
- Untar las patas de pollo con esta
preparación, colocarlos en una asadera y cocinarlas en horno
moderado durante 45 minutos, rociándolos de vez en cuando con su
propio jugo.
- Cuando
la superficie se dore, tapar la placa con papel aluminio.
- Diez
minutos antes de terminar la cocción, añadir las uvas y su jugo de
maceración.
- Servir caliente.
