Empaste:
- Extender la margarina derretida sobre la masa recién estirada.
- Espolvorear con el almidón e integrar.
- Dar 2 vueltas dobles y dejar descansar la masa durante 20 minutos.
- Estirar la masa nuevamente con palote y cortar cuadrados de 6x6cm.
- Rellenar con un dado de dulce de membrillo.
- Colocar una tapa de masa sobre cada pastelito relleno, de manera que las puntas no coincidan.
- Cerrar haciendo pliegues alrededor del relleno.
-Para el final, calentar aceite en dos ollas, uno a 130ºC y el otro a 170ºC.
- Introducir los pastelitos de a uno, primero en el aceite de menor temperatura, para cocinar, pasándolo al aceite de mayor calor, para dorar.
- En el primer aceite se debe dejar unos minutos sumergido el producto para lograr su cocción.
- En el segundo aceite, el dorado se alcanzara en pocos segundos.
- Dejar escurrir en una fuente, sobre papel absorbente antes de servir.
