- Escurrir las peras reservando dos cucharadas de almíbar.
- Cortar dos peras en trocitos y apartarlas, el resto colocarlas junto con las dos cucharadas del almíbar, la nata, el aceite, las ciruelas pasas, el extracto de almendra y licuar.
- Combinar la harina, las almendras molidas, los 24 sobres de Sucaryl Sucralosa, el jengibre en polvo, la pimienta dulce y negra. - Incorporar ambas mezclas y revolver hasta que estén completamente combinadas.
- Agregar las peras en trocitos a la mezcla y envolver poco a poco.
- Vaciar la mezcla en un molde circular previamente engrasado y cocinar en horno precalentado a 180º durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Dejar enfriar durante 10 minutos y desmoldar.
- Para la cubierta de queso crema, batir todos los ingredientes hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Cubrir el pastel con la mezcla.
