- Comenzar friendo el chorizo en una sartén grande o en una paellera. Cuando esté dorado, sacar y reservar en un plato aparte.
- Quitar un poco de la grasa del chorizo y en esa grasita freir rápidamente los camarones (no dejarlos mucho tiempo para evitar cocerlos demasiado). Sacar los camarones de la sartén y conservar en un plato aparte.
- Agregar el aceite de oliva y cocinar el ajo picado con la combinación de morrones picados, agregar el arroz, el chorizo frito, y el agua. Sazonar con el azafrán, la sal y la pimienta, revolver con una cuchara de madera, bajar el calor y tapar.
- Dejar que el arroz se cueza de 20 a 30 minutos, cuando esté casi listo agregar los camarones, las aceitunas y las arvejas y volver a tapar la sartén por unos minutos a fuego lento. Servir bien caliente.
