- Para la base, combinar las galletas molidas con la margarina y los tres sobres de Sucaryl Sucralosa.
- Extender la pasta en el molde hasta que cubra la base y apartar una cucharada de la mezcla. Meter al horno precalentado a 160º C por 8 minutos.
- Dejar enfriar en lo que preparas la mezcla.
- Para el cheesecake, batir el queso crema y los 18 sobres de Sucaryl Sucralosa hasta lograr una mezcla suave.
- Añadir los huevos, las claras y la fécula de maíz.
- Envolver la crema agria y la vainilla hasta que estén bien revueltas e incorporar la mezcla. Para sustituir la crema agria, mezclar ricota descremada con un pote de yogur descremado natural. Batir los dos ingredientes hasta formar una crema suave.
- Verter la mezcla de crema agria y vainilla sobre la base para pay.
- Espolvorear la cucharada de mezcla de galleta que apartaste.
- Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que el centro del pay esté bien cocido.
- Retirar del horno, dejar enfriar y despegar las orillas del pay con una espátula.
- Cubrirlo con papel aluminio y refrigerar varias horas.
- Para la salsa de fresas, moler las fresas descongeladas con el jugo de limón y con los 6 sobres de Sucaryl Sucralosa hasta obtener una salsa espesa.
- Para servir, rebanar y desmoldar el pay, añadir fresas picadas y la salsa de fresas.
