- Licuar los trozos de ananá (debe rendir 3 tazas) y añadirle el agua y el almidón de maíz MAIZENA, mezclando bien.
- Llevar a fuego y hacer hervir, revolviendo continuamente hasta que espese. Luego cocinar 5 mintuos.
- Retirar, dejar enfriar y mezclar el jugo de limón.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén color amarillo limón y mezclar a la crema de ananá.
- Batir las claras a nieve bien firmes. Incorporar la preparación anterior a las claras mezclando suavemente. Agregar los trocitos de ananá.
- Colocar en un bol grande o compoteras individuales y decorar con mitades de ananá y frutillas.
- Servir bien frio.
