Batir los dos huevos con el ajo y el perejil picados. Agregar sal a gusto.
Luego pasar la bondiola por el huevo, el pan rayado y una vez más por el huevo. Mientras tanto calentar el aceite.
Agregar las bondiola rebozada en el aceite hirviendo hasta que se dore completamente.
Retirar y dejar descansar unos minutos.
Se puede acompañar con papas al horno o verduras salteadas.
