Masa:
- Colocar en la mesa en forma de corona almidón de maiz Maizena tamizado con la harina y las nueces ralladas.
- Poner en el centro el azúcar, la manteca, el huevo, el coñac y la esencia.
- Formar una masa y dejar descansar 10 minutos en la heladera.
- Estirar y forrar una placa de horno de 35 cm. x 25 cm. enmantecada y enharinada.
- Pincelar con mermelada de frambuesa.
Cobertura:
- Aparte batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso, agregar los huevos de a uno, el chocolate, las nueces y canela.
- Mezclar bien y colocar suavemente sobre la masa.
- Cocinar en horno moderado 10 minutos en la parte baja del horno y luego en la parte media 20 minutos, hasta que esté crocante.
- Retirar, dejar enfriar y cubrir con el chocolate cobertura derretido.
- Cuando esté tibio rayar con un tenedor y cortar en masitas.
