- Cubrir el fondo de una tartera desmontable de 26 a 28 cm. Llevar a la heladera por 30 minutos.
Para preparar el relleno:
- Batir las yemas con 100 grs de azúcar.
- Agregar la gelatina sin sabor y el almidón de maiz, mezclar bien y agregar de a poco la leche caliente y la vainilla.
- Llevar a fuego suave, revolviendo siempre hasta que levante el hervor y espese. Retirar y entibiar.
-Aparte batir ligeramente el queso Manhattan Tradicional Talar y dejar caer de a poco la preparación anterior hasta terminar. Enseguida, incorporar la crema doble Talar batida.
- En una cacerola a baño maría, batir las claras con el resto del azúcar hasta que caliente la preparación. Sacar del fuego y seguir batiendo hasta que se forme el merengue.
- Incorporar en forma envolvente, las claras a nieve a la preparación anterior, volcar sobre la base de galletitas llevar por lo menos 2 horas a la heladera. Cubrir con mermelada o frutas de estación.
