- Colocar en una cacerola la leche y cuando rompa el hervor reducir al mínimo.
- Batir las claras a nieve .
- Tomar una porción de merengue con una cuchara, darle forma con otra cuchara y dejar caer sobre la leche hirviendo.
- Cocinarlos durante 3 minutos dando vuelta con un tenedor .
- Retirarlos con una espumadera y colocarlos en una rejilla para que escurran.
- A parte batir el azúcar con el almidón de maíz Maizena y las yemas hasta que este todo mezclado.
- Incorporar la leche de a poco revolviendo continuamente para que no se formen grumos.
