- Lo primero será cocer los huevos y dejarlos enfriar.
- Picar el jamón y reservar.
- Hacer una salsa blanca que quede bastante espesa para que luego se integre bien en los huevos.
Nota: Para que quede mas espesa, lo único que hay que hacer es añadir un poco mas de harina y menos leche. Es un poco a ojo mientras se hace.
- Una vez los huevos están fríos, cortarlos a lo largo o por la mitad, sacar las yemas y picarlas o rallarlas.
- Mezclar las yemas picadas con el jamón y la salsa blanca. Con esa mezcla, rellenar las claras.
- Pasar cada medio huevo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- En una sartén, poner abundante aceite a calentar y freir los huevos hasta que estén bien dorados.
- Sacar y dejar escurrir en papel absorbente.
- Servir calientes y con una buena ensalada.
