- Cortar la cebolla en tiras delgadas. La cantidad de cebolla es a gusto, así que se puede añadir un poco más si se desea.
- Derretir la manteca en una sartén caliente y agregar la cebolla con un poco de sal.
- Tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que la cebolla tome un color dorado. Ahí retirar del fuego y reservar.
- Aparte, agregar el aceite de oliva en la sartén y cuando este caliente, disponer los huevos cuidadosamente para evitar que se rompa la yema. Tapar y cocinar a fuego lento por 2 minutos.
- Servir, salpimentar y cubrir con la cebolla caliente.
