- Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar, ligeramente, en la manteca derretida. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir las cebollas cortadas en aros y la zanahoria en finas rodajas. Cocinar, lentamente, durante 10 minutos.
- Colocar en el fondo de una cazuela de horno enmantecada una capa de papas, cortadas en finas rodajas.
- Aparte, colocar en la sartén 1 cucharada de manteca, derretir, añadir 1 cucharada de harina, revolver y cocinar hasta dorar, ligeramente, y agregar el caldo preparado con el agua caliente y los cubitos de caldo de gallina Knorr. Sazonar con pimienta y tomillo.
- Mezclar la salsa con el salteado de pollo y zanahorias y volcar sobre las papas.
- Cubrir en forma escalonada con el resto de papas y rociar con manteca derretida.
- Cocinar en horno moderado durante 50 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las papas doradas.
- Servir caliente.
- Sería conveniente deshuesar el pollo para esta preparación.
