- Poner a hervir el agua con una pizca de sal, cuando comience a hervir agregar la polenta y cuando empiece a espesar, añadir el puré de garbanzos.
- Incorporar la zanahoria y la cebolla de verdeo rallada. Mezclar bien y cocinar el conjunto durante 3 a 4 minutos sin dejar de remover. Poner a punto de sal.
- Tostar el sésamo en una sartén y añadir el perejil picado. Reservar la mezcla.
- Extender la mezcla en una bandeja y dejar reposar 1 hora para que endurezca. Desmoldar y sacar 12 hamburguesas con ayuda de un corta pastas (con lo que sobra se pueden hacer unas croquetas).
- Freir las hamburguesas en una sartén con muy poco aceite. Servirlas acompañadas con la ensalada de escarola condimentada con sal, aceite y vinagre. Espolvorear el plato con la mezcla de sésamo y perejil (si se desea, puede decorarse con una hoja de perejil).
Tip
El puré de garbanzos se puede aromatizar con la especia o hierba aromática de preferencia (comino, orégano, curry...)
no hay comentarios
Myrian Muy buenas las recetas. Soy diabética y debo comer sano11-04-2018
Alma de ChefElizabeth, podés sustituir la escarola por alguna variedad de lechuga. Saludos.28-10-2015
Alma de ChefMuchas gracias por tu comentario Patricia. Las hamburguesas se pueden congelar normalmente, conviene hacerlo separándolas para poder descongelar la cantidad deseada. Saludos y a las órdenes.28-10-2015
Elizabethhola, ¿dónde se consigue escarola?25-10-2015
PatriciaHola gracias por compartir recetas deliciosas !!!!
Consulta: se pueden congelar ? y por cuanto tiempo en freezer ?
gracias
saludos
Felicitaciones !!!!22-10-2015
Alma de ChefBeatriz, gracias por contactarnos. Próximamente iremos incorporando más recetas a nuestro portal. Saludos.11-06-2015
Beatriz RynkowskiTienes recetas para celíacos sin polenta?
gracias26-05-2015
