- Limpiar, lavar y darle un ligero hervor a las espinacas, escurrir bien, picarlas y reservar.
- Derretir en una sartén la manteca e incorporar la harina. Revolver continuamente cocinando 3 minutos. Agregar la leche caliente, el caldo granulado de verduras Knorr y mezclar. Cocinar 3 minutos y condimentar con nuez moscada y pimienta.
- Disponer en una placa enmantecada los filetes de merluza, colocar sobre estos la espinaca y cubrir con la salsa.
- Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno moderado 20 minutos hasta cocinar el pescado y gratinar.
- Sacar del horno y y servir acompañado con juliana de ajíes rojos, verdes y amarillos.
