- Desmenuzar el atún, cortar las aceitunas en mitades, cortar los tomates y el huevo en cuartos. Pelar la papa y cortarla en rodajas, la cebolla en láminas bien finitas y las chauchas hervidas en trozos medianos. Reservar
- Iniciar el montaje del plato con un colchón de lechuga.
- Seguidamente, añadir el tomate, la cebolla y las chauchas. Salpimentar y mezclar.
- A continuación, poner las papas y el huevo duro formando un círculo junto al borde de la ensaladera. En el centro, poner el atún y el perejil.
- Por último, poner los filetes de anchoas y adornar el plato con las aceitunas y las alcaparras.
- Para la vinagreta, mezclar la sal con la pimienta, unas gotas del jugo de limón y el aceto. Una vez disuelta la sal; agregar la mostaza Dijon, la mayonesa light, un puñadito de orégano y en forma de hilo el aceite de oliva. Emulsionar y reservar.
- Verter la vinagreta por encima de la ensalada, y listo para servir!
