- Cocinar la remolacha con su piel en abundante agua salada hirviendo (el agua debe cubrir las mismas).
- El tiempo de cocción será de 30 a 45 minutos (según el tamaño de la remolacha).
- Una vez cocidas, retirar del fuego, dejar templar y pelar.
- Cortar en cubos y reservar.
- Retirar las primeras hojas del repollo blanco y su tallo grueso.
- Luego separar todas las hojas eliminando el tallo duro que poseen.
- Lavar las hojas en agua con vinagre (3 cdas. de vinagre en un litro de agua).
- Escurrir y secar bien. Colocar una hoja encima de la otra y cortar de esta manera tiras muy delgadas.
- Una vez cortadas integrar con la remolacha. Reservar.
- Mezclar el jugo de limón con la sal, el Pimentón, el queso crema y por último incorporar el aceite de oliva.
- Integrar perfectamente la preparación. Aliñar la ensalada, añadir pimienta negra recién molida, mezclar bien y servir.
