- Cocinar las lentejas con el diente de ajo y escurrir bien.
- Dejar entibiar y reservar.
- Cortar la zanahoria y el pepino sin semilla, en láminas finas o rallada, cortar los tomates al medio, cortar el verdeo finito.
- Con un cuchillo afilado cortar las pechugas al medio, de manera que queden 4 láminas finas, condimentar y frotar con oliva.
- Sellar en una sartén caliente durante 2 o 3 minutos por lado. Cuando esté lista agregar la salsa de soja y retirar.
- Levantar el jugo de la sartén agregar el vinagre, el agua y Hellmann's Libre de Colesterol para preparar la vinagreta.
- Mezclar las lentejas con las verduras, el perejil picado o en hojas y condimentar con la vinagreta.
- Servir la ensalada con los escalopes de pollo.
