- Poner los morrones sobre la hornalla y quemarlos literalmente. Envolverlos en film y luego pelarlos y sacarles las semillas. Reservar.
- Grillar en una plancha bien caliente con aceite de oliva la cebolla, el zucchini y la berenjena.
- Cortar los tomates en mitades, colocarlos en una placa con la pulpa hacia arriba. Rociarlos con aceto, aceite de oliva, ajo, pimienta, azúcar y tomillo. Ponerlos al horno fuerte 20 minutos.
- Armar la ensalada con la pasta fría, los vegetales grillados, los tomates asados, las aceitunas picadas, el atún y las alcaparras.
- Para la vinagreta, en un frasco agregar mostaza, una parte de vinagre de vino y tres partes de aceite de oliva, pimienta. Cerrar el frasco, batir y verter sobre la ensalada.
