- Derretir la manteca junto con el aceite. Cuando esté bien caliente, rehogar allí las cebollas picadas hasta que queden transparentes. Incorporar entonces el Pimentón y la carne cortada en cubos pequeños. Cocinar diez minutos aproximadamente y agregar el Condimento para Carnes La Manchega, la sal y el azúcar. Integrar bien, cocinar unos minutos más. Retirar del fuego. Dejar enfriar.
- Con la ayuda de un palote estirar cada pastelito, dándole forma de rectángulos alargados y bien finos. Rellenar la mitad de cada rectángulo con pequeñas porciones del relleno, terminar con aceituna y huevo duro. Humedecer con agua los bordes de cada tapa y doblar la otra mitad encima de la primera (formando así los cuadrados). Presionar bien. Cortar con la rueda dándole la forma deseada y freír en aceite o grasa bien caliente.
