- Enmantecar muy bien el pan. Cubrir el fondo de un recipiente hondo.
- Batir los huevos con el azúcar, agregar en pedacitos el resto de la manteca, la esencia y la ralladura.
- Volcar sobre el pan.
- Colocar en horno muy suave y cuidando que no hierva porque se hace agua, queda como flan. El pan sube y queda arriba, como una costra doradita y crocante.
- Se sirve en el recipiente sin desmoldar.
- Una vez frio adornar todo el borde con mermelada de naranja y limon "Los Nietitos".
