- Disolver el almidón de maíz MAIZENA, el azúcar, la sal y el cafe en media taza de leche.
- Calentar aparte las 3 tazas de leche restante e incorporar a ésta la preparación anterior.
- Cocinar a fuego mediano revolviendo continuamente hasta que hierva y espese.
- Tapar a la cacerola, colocar a Baño de Maria y cocinar 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Retirar del fuego, incorporar la manteca y la esencia de vainilla, mezclar bien y colocar en una compotera o bols individuales.
- Servir bien fría solo o con crema chantilly.
