- Adobar las costillas de cerdo con los ajos, la salsa inglesa y la sal, preferiblemente, con anterioridad para que tomen sabor.
- Cocinar por ambos lados, en una plancha, por diez minutos.
- Terminar de cocinar por 15 minutos al horno, tapadas con papel de aluminio.
Preparación de la salsa:
- Rehogar las cebollas en un olla, con un poco de aceite de oliva.
- Agregar la malta y la salsa de soja. Escurrir las cebollitas y hervirlas en agua por quince minutos para que pierdan la acidez. Agregarlas a la salsa anterior.
- Aderezar con sal y pimienta y cocinar todo junto.
- Disolver la maicena en un poco de agua fría y mezclar con la salsa, revolviendo para evitar que se formen grumos.
- Servir las costillas calientes con un poco de salsa por encima.
