- Calentar a fuego medio/alto el aceite.
- Salpimentar los filetes de lomo y dorar por ambos lados de 8 a 10 minutos a fuego medio.
- Retirar de la sartén y tapar para mantener el calor.
- Mientras en un bowl pequeño, mezclar la mermelada de arándanos, el jengibre y la nuez moscada.
- Agregar estos ingredientes a la misma sartén donde doramos la carne y cocinar 1 a 2 minutos o hasta lograr consistencia.
- Servir vertiendo en una fuente sobre los filetes de lomo.
- Acompañar con timbales de arroz integral y zanahoria rallada.
