- Pasar los cubos de dulce de membrillo por una cucharada de harina.
- En un molde metálico calentar 150 grs de azúcar hasta que tome punto caramelo.
- Reservar.
- Rallar la cascara del limon solamente la parte amarilla.
- Entibiar la leche juntos con los 100 grs de azúcar restante y la esencia de vainilla.
- Agregar a la leche tibia la ralladura del limon y los cubos de pan dejar reposar unos minutos.
- Deshacer el pan con un tenedor o procesarlo.
- Aparte batir muy poco los huevos junto con la crema de leche.
- Agregar los huevos a la mezcla de pan con leche.
- Incorporar el dulce de membrillo cortado en cubos y mezclado con la cucharada de harina.
- Volcar en el model acaramelado.
- Cocinar en horno medio, a baño maria, durante 1 hora.
- Desmoldar cuando entibie.
- Servir tibio o frio.
- Se puede acompañar con dulce de leche Los Nietitos.
