- En un bowls combinar la harina y el polvo de hornear.
- En otro bowls, batir con la batidora eléctrica la manteca con 1/2 taza de edulcorante hasta obtener una crema.
- Incorporar los ingredientes secos alternando con la leche, pero comenzando y terminando con los secos.
- Añadir las frambuesas e integrar.
- Volcar en un molde de budín inglés de 22 cm. enmantecado,
enharinado.
- Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Mientras, mezclar el edulcorante restante con el jugo de limón y calentar hasta que rompa hervor.
- Pinchar varias veces la superficie del budín, aún caliente, con un palillo de brochette y rociar con el jugo también caliente.
- Dejar reposar sobre una rejilla durante 30 minutos andes de desmoldar y terminar de enfriar.
