- Colocar en una cacerola la leche, la crema y el azúcar, llevar a fuego moderado.
- Cuando rompa el hervor, agregar el almidón de maíz (Maizena)disuelto en la media taza de leche fría y revolver continuamente cocinando 3 minutos a fuego suave.
- Retirar y añadir el coñac y la esencia.
- Verter en caliente en una budinera acaramelada con 1/3 de taza de azúcar y dejar enfriar bien en la heladera.
Salsa:
- Mezclar la mermelada de frutilla con el jugo de naranja y disolverla en el fuego.
- Colar para quitar toda la pulpa que pueda tener el dulce. Dejar hervir y añadir el almidón de maíz MAIZENA disuelto en el vino.
- Cocinar espesando 2 minutos. Dejar enfriar.
- Desmoldar el budín, servir con las frutillas limpias y en trocitos y la salsa aparte.
