- Cortar la carne en dados, rebozarlos por harina sazonada con sal y pimienta.
- Calentar el aceite en una cacerola mediana, y freír rápidamente la panceta en cubos. Retirar y reservar.
- En la misma cacerola añadir las cebollitas y dorarlas moviéndola para que queden parejas.
- Incorporar la carne, la panceta, el vino tinto, el agua caliente y los cubitos de caldo de carne Knorr. Hervir lentamente 10 minutos.
- Agregar los champignones cortados en láminas y continuar la cocción a fuego lento revolviendo de vez en cuando y con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna aproximadamente 40´.
