- Primero freír las almendras en un poco de aceite en una sartén, cuando se doren retirar de la sartén y reservar.
- En el mismo aceite que se utilizó para freír las almendras, añadir la manteca, y la cebolla y zanahoria bien picadas, cuando empiecen a dorar añadir el vino blanco y una vez reduzca añadir las almendras. Remover bien y salpimentar.
- Luego añadir el arroz, rehogar un poco y añadir el doble de agua que de arroz. Dejar que el arroz vaya absorbiendo el agua (tiene que quedar un arroz seco), y rectificar de sal.
- Servir bien caliente
Tips
- Se le puede echar una pizca de cualquier especia aromática, que dará un buen resultado (como curry por ejemplo).
- Es un excelente complemento para platos con carne.
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Alma de ChefAna, la receta lo indica de esta forma, pero se puede variar a gusto en ese caso. Saludos.16-10-2015
AnaLas almendras en láminas podrían tostarse en lugar de freírlas ¿15-10-2015
