- Condimentar las alitas con la ralladura y jugo de limón, sal y pimienta. Dejar reposar 15 minutos.
- Dorar en 4 cucharadas de aceite dándolas vuelta para que queden parejas. Retirar.
- Rehogar la cebolla picada en 1 cucharada de aceite hasta que esté transparente. Añadir el arroz y saltear ligeramente 1 minuto.
- Agregar el vino blanco, el agua caliente y los cubitos de caldo de gallina Knorr. Mezclar y cocinar a fuego lento y tapado durante 5 minutos.
- Incorporar las alitas al arroz y continuar cocinando 10 minutos más hasta que el arroz esté cocido y las alitas tiernas. Si hiciera falta, agregar más agua.
- Antes de servir, agregar el perejil picado.
- Servir el arroz con las alitas.
- También se puede moldear el arroz en flaneras y cocinar las alitas al horno.
