- Tamizar en la mesa o un bowls la harina de arroz y la fécula de maíz haciendo un hueco en el centro.
- Colocar allí la manteca, el azúcar, la yema y la esencia de vainilla.
- Mezclar los ingredientes del centro haciendo una pasta. Agregar la fécula y la harina y unir todo haciendo un bollo homogéneo.
- Estirarlo (si se dificulta mojarse las manos con agua o leche para que sea más fácil).
- Espolvorear la mesa con fécula de maíz y estirar allí la masa y con un palo de madera (también espolvoreado con fécula de maíz) estirarlo bien hasta unos 3 o 4 milímetros de espesor.
- Recortar la masa en círculos de 5 centímetros de diámetro.
- Levantarlos cuidadosamente con una espátula espolvoreada con fécula de maíz y ubicarlas en placas enmantecadas previamente.
- Cocinarlos a fuego moderado por unos 5 minutos, no tienen que dorarse.
- Cuando estén frías retirarlas con mucho cuidado, untarlos con dulce de leche o mermelada LOS NIETITOS el sabor que se prefiera.
- Pintar los bordes con el mismo dulce o mermelada y hacer rodar por coco.
