- Lavar y pelar las papas, cocinarlas hasta que se encuentren blandas y reservar hasta que enfríen.
- Lavar el zapallo, pelarlo realizar el pure.
- Mezclar los 2 pures, el huevo, la sal, la pimienta, y la nuez moscada.
-Ir agregando la harina de a poco para ver como la toma, llegar a una masa lisa y no muy pegajosa.
- Extender la masa y comenzar a formar los ñoquis, recordar que para esto va a necesitar mas harina.
Salsa
- Lavar y cortar en juliana el puerro y picarel ajo, sudar todo en 2 cucharaditas de margarina light.
- Cuando estén transparentes, agregar 2 cucharadas de harina a los puerros y cocinarlos un poco.
- Luego ir agregando la leche descremada de a poco y cocinar, mientras se va formando la salsa hasta la consistencia deseada.
- Condimentar y agregar la taza de queso rallado.
- Mientras ir cocinando los ñoquis y servir junto con la salsa caliente.
- Importante: En caso de que el puré quede con mucha agua se le puede agregar una cucharada de salvado de avena.
